<좋은 올리브 유를 고르는 법>

질 좋은 최상급의 올리브유는 엑스트라 버진 등급에서 고를 수 있으며, 유리병에 들어있는 올리브유를 고르셔야 합니다. 페트병에 담긴 기름은 유해성분의 녹아들 수 있기때문입니다.

(1) 유리병에 담긴 엑스트라 버진 등급의 올리브유

(2) 올리브유를 흔들어 보세요. 걸쭉하지 않고, 물처럼 잘흔들리는 올리브유는 좋습니다.

(3) 올리브유의 색상이 푸른색 또는 밝은 황금색을 띄는 것으로, 눈으로 보았을때, 투명하고 맑은 올리브유를 고르세요, 색이 탁하고 불투명한 건 질이 떨어집니다.

(4) 원산지는 유럽으로 고르세요. 올리브유의 소비가 많은 EU 지역에서의 올리브유는 등급검사가 철저하고 엄격하게 진행된다고 합니다. 또한 지중해 지역의 토양과 기후조건이 올리브열매의 최상의 조건이 되는 것이지요.

좋은 올리브유에서는 올리브의 은은한 향과 약간의 풀내음, 사과향이 나줘야 한다고 합니다. 잘못사면 이상한 기름냄새가 강하다고 하죠. 조금 비싸더라도, 2-3달 복용한다는 것을 생각하면 맛과 향이 좋은 제품을 고르는 것이 좋습니다.

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