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빠네 – 스파이시뽈로

오늘 방문하신 손님께서 페이스북에 포스트로 올려주신 사진입니다.
아름다운 커플 두분께서 방문해주셔서 처음에 시키신 메뉴는 당근 닐리의 #스타메뉴 ‘스파이시뽈로’였답니다.
오늘 방문해주신 이 단골고객님께서는 드시다가 갑자기 #포카치아 빠네 빵 이 생각이 나셨는지, 빠네 빵만 따로 구워달라 그러시길래 아래 사진처럼 남아있는 파스타를 다시 조금 볶으면서 소스를 듬북 더 추가해서 슾볼에 따로 담아드렸더니 아주 만족해 하시면서 깨끗히 드시고 가셨습니다. 소중한 단골고객님, 다시 방문해주셔서 진심으로 감사드리오며, 무더위의 끝자락 모쪼록 건강조심하시고 행복한 연휴되시기를 진심으로 기원합니다.
Posted by 신재용 on 2015년 8월 14일 금요일
#스파이시뽈로
“뽈로(pollo)”란 이태리어로 ‘닭’을 의미합니다.
이 ‘스파이시뽈로’란 메뉴는 360도 화덕 안에서 버터를 발라 구워서 몸에 나쁜 기름기는 쪽 빼낸 닭 가슴살을 주요 재료로 만든 파스타로 크림 파스타에 기본적으로 들어가는 마늘 찹(chop)과 양파 찹(chop)을 올리브 유를 두른 후 후라이 팬에 볶다가 이 버터로 구워 낸 화덕 닭 가슴살을 적당한 크기로 떼어 넣고 생크림, 또는 동물성 휘핑크림을 부운 후 함께 끓여주다가 고추가루, 또는 파프리카시즈닝, 고추씨기름 등으로 약간 매콤한 맛을 낸 후 매콤한 맛이 모든 내용물에 충분히 안정되었을 때 굴 소스를 조금 넣어 감칠 맛을 낸 퓨전 파스타로, 수년 동안 꾸준하게 사랑받아 온 닐리파스타의 스타메뉴 중의 하나입니다.