까르보나라 2인 파스타

 광부의 파스타 까르보나라, 베이컨과 계란, 버섯, 파마산 치즈가 들어간 정통 이탈리안 크림 파스타, 

'까르보나라(carbonara)'란 석탄 장사, 석탄 광부를 뜻하는 이탈리아어로, 중부 이탈리아 지방에 위치한 라치오 지방의 음식으로, 원래는 아페니니 산맥에서 석탄을 캐던 광부들이 휴식시간에 오랫동안 상하지 않고 먹을 수 있도록, 소금에 절인 고기와 달걀만으로 처음 만들어 먹기 시작한 것이 시초라고 합니다. 즉, 정통 까르보나라는 올리브유로 소금에 절인 돼지고기 (이것이 우리가 보통 먹는 베이컨 )를 볶고, 계란, 치즈, 소금, 후추 등을 첨가하여 스파게티에 얹어 먹는 파스타입니다.

흑 후추가 뿌려져 있어서 숯쟁이(카르보나리)풍이라는 이름이 붙었다는 설과 숯쟁이들이 이 파스타를 먹던 중, 몸에 붙어있던 숯가루가 파스타에 떨어진 걸 보고 흑 후추를 뿌렸다는 설, 급진파였던 까르보나리에 소속된 요리사가 만들었다는 설, 미군이 이탈리아에 왔을 때 자신들이 잘 먹는 베이컨과 계란에 파스타를 섞어 만들었다는 설 등이 있는데, 20세기 초 로마에서 발간된 요리책에 포함되어있지 않은데다 2차 세계대전 이후에야 유명세를 탄 것으로 보이기 때문에 마지막 미군 관련 설이 지지를 받고 있는 것 같습니다.즉, 우리가 흔히 알고 있고, 즐겨 먹고 있는 크림소스로 걸죽하게 만든 파스타는 2차 세계대전 이후 미국에서 변형시킨 파스타입니다.

착한 가격에 양은 2배로, 둘이 먹어 더 맛있는 과천닐리의 2인 파스타